Receta Pavo rostizado con romero y naranja

Les presento la receta que utilice para guiarme a hacer mi primer pavo.

Ingredientes

• 1 pieza de pavo limpio y sin viceras
• 3/4 de taza de Margarina con sal
• 1 pieza de cáscara de naranja
• 3 ramas de romero fresco picadas, sólo las hojas
• 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
• 3 cucharadas de Caldo de Pollo
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1 taza de miel
• 1 taza de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 4 dientes de ajo

Preparación

• Secar perfectamente el pavo con toallas de papel y atarlo con hilo atarlo de las patitas y alas.
• Mezclar la Margarina con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.
• Una vez tibio el pavo, untarle esta mezcla a que quede bien cubierto y sazonado.
• Dejarlo marinar al rededor de dos días antes de cocinar.
• Precalentar el horno a 150 °C. Colocar el pavo en una charola con rejilla, cubrir con papel aluminio y hornear durante 3 horas aproximadamente.
• Subir la temperatura del horno a 180 °C y hornear nuevamente el pavo (sin papel aluminio) bañandolo cada 30 minutos durante 2 horas más o hasta que esté bien dorado y cocido.
• Dejar reposar por 10 minutos. Colocar sobre un platón decorado con hojas de naranja y servir.

Lee nuestra historia sobre nuestra primera vez haciendo un pavo