
Les presento la receta que utilice para guiarme a hacer mi primer pavo.
Ingredientes
- 1 pieza de pavo limpio y sin viceras
- 3/4 de taza de Margarina con sal
- 1 pieza de cáscara de naranja
- 3 ramas de romero fresco picadas, sólo las hojas
- 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 3 cucharadas de Caldo de Pollo
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 taza de miel
- 1 taza de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 4 dientes de ajo
Preparación
- Secar perfectamente el pavo con toallas de papel y atarlo con hilo atarlo de las patitas y alas.
- Mezclar la Margarina con el resto de los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.
- Una vez tibio el pavo, untarle esta mezcla a que quede bien cubierto y sazonado.
- Dejarlo marinar al rededor de dos días antes de cocinar.
- Precalentar el horno a 150 °C. Colocar el pavo en una charola con rejilla, cubrir con papel aluminio y hornear durante 3 horas aproximadamente.
- Subir la temperatura del horno a 180 °C y hornear nuevamente el pavo (sin papel aluminio) bañandolo cada 30 minutos durante 2 horas más o hasta que esté bien dorado y cocido.
- Dejar reposar por 10 minutos. Colocar sobre un platón decorado con hojas de naranja y servir.
Lee nuestra historia sobre nuestra primera vez haciendo un pavo
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